پاتوق دختر و پسرای ایرونی |
طرز تهیه دسر خوشمزه ترافل گیلاس |
|
| نشاسته ذرت (پودرشده) | 1 قاشق سوپ خوری (11 گرم) |
| آرد | 2 قاشق سوپ خوری (18 گرم) |
| شکر | یک دوم پیمانه (75 گرم) |
| شیر (سرد) | دو و یک چهارم پیمانه (360 میلی لیتر) |
| تخم مرغ | 1 عدد (55 الی 60 گرم) |
| وانیل شکری | یک چهارم قاشق چای خوری |
| کره | 2 قاشق سوپ خوری (32 گرم) |
| کمپوت گیلاس (خردشده) | به مقدار لازم |
| رولت | به مقدار لازم |
روش تهیه ترافل گیلاس:
نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.
مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
نکته:
زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.
بدانیم:
انرژی 5/956 کیلوکالری
چربی 39 گرم
کربوهیدرات 6/132
پروتئین 4/23 گرم
